Croquettes de restes de pot au feu

Ingrédients de la recette :

- les restes de viande et de légumes (carottes, pommes de terres, navets) de pot au feu
- 150 g de chair à saucisse.
- 1 oeuf.
- 2 gousses d'ail.
- persil.
- sel, poivre.

Préparation de la recette :

Passer la viande et les légumes égouttés et froids aux robot mixer. Ajouter l'ail et le persil hachés. Ajouter l'oeuf et la chair à saucisse. Assaisonner. Bien mélanger.
Former des croquettes avec 2 cuillères à soupe et les faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes en surface.
A savourer tel quel avec une salade verte ou à mettre dans un bon coulis de tomates bien relevé.
Un régal pour les grands et les petits !!!!!