Une recette de Osso buco
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Osso buco
-4 morceaux d'osso buco-1 oignon-1 boîte de concentré de tomate-1 grosse boîte de tomates pelées-paprika-sel/poivre-50 g de beurre-2 verres de vin blancRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Osso buco
1) Essuyez les morceaux de jarret avec du sopalin puis farinez les deux côtés. Pelez et émincez l'oignon. 2) Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse faites y revenir les morceaux de viandes rapidement des deux côtés. Ajoutez l'oignon émincé et faites le dorer. Incorporez les tomates que vous écraserez dans la sauteuse pour faire sortir le jus. Mélangez bien salez poivrez. 3) Mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes. 4) Ajoutez une grosse c. à soupe de paprika. 5) Couvrez et laissez cuire à feu doux 1h-1 h15 en remuant de temps en temps. NB : OPTION : A la fin avant de servir vous pouvez mettre deux c. de crème fraîche et mélanger.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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