Croustillant de tomate/courgette au saint-maure

Ingrédients de la recette :

- 4 feuilles de pâte filo- 2 petites courgettes- 4 tomates- la moitié d'un chèvre Saint- maure de Touraine- l'huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper les tomates en quartiers et en extraire la pulpe, puis els courgettes en fines rondelles.
Les déposer au four sur du papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Cuire pendant 1heure à 100°C (thermostat 3/4).
Plier la feuille de pâte filo en 2, puis la garnir de tomates et courgettes fondues et de morceaux de chèvre.
Cuire au four sur la pâte et la replier de façon à former un triangle.
Badigeonner d'huile d'olive la pâte, à l'aide d'un pinceau, puis enfourner à 160°C (thermostat 5/6) et laisser cuire 8 min environ.
Servir avec une salade verte.