Croûtes dorées au parmesan et persil

Ingrédients de la recette :

-750 g de pain blanc de la veille si possible-1 l de bouillon de poule-3 oeufs-1 sachet de parmesan râpé (200 g)-3-4 c. à café de persil haché sel poivre-un peu de beurre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) cela servira à maintenir les croûtes au chaud entre les poêlées.Couper grossièrement à la main le pain déposer dans un grand saladier. Préparer le bouillon de poule et le verser dessus.Laisser gonfler quelques instants.Ajouter les oeufs le parmesan et le persil sel et poivre selon votre goût. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.Faire chauffer un peu de beurre dans un poêle et faire cuire la masse en formant des galettes et en les retournant régulièrement.Veiller à ne pas faire brunir le beurre. Maintenir les croûts au chaud entre les différentes poêlées.Servir accompagné d'une bonne salade.