Crumble aux abricots et au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

250 grammes de fromage blanc,
250 grammes de crème épaisse,
2 blancs d’œufs extra frais,
110 grammes de sucre semoule,
100 grammes de petits-beurre,
80 grammes de beurre,
30 grammes de farine tamisée,
450 grammes d’abricots au sirop,
30 grammes de miel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Briser finement les petits-beurre.

Les mélanger à la farine et au beurre fondu.
A l’aide d’une cuillère à café, former petits tas.
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes à th 5 ou 150°C.
Fouetter la crème épaisse avec le fromage blanc.
Battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit.
Les incorporer délicatement au mélange fromage blanc et crème épaisse.
Chauffer le miel dans une poêle .
Puis, saisir les oreillons d’abricots environ 2 minutes.
Déposer au fond du verre les oreillons d’abricots.
Les recouvrir de la mousse au fromage blanc jusqu’aux ¾ du verre.
Placer les verres au réfrigérateur pendant 2 heures.
Avant de servir, déposer les brisures de petits-beurre sur la mousse au fromage blanc.