Crumble aux pêches caramélisées aux miel de provence

Ingrédients de la recette :

- 3 pêches jaunes- 20 g de beurre- 1 cuillère à soupe de miel de Provence- 4 feuilles de basilic- 1 cuillère à café d'huile d'olive- 80 g de farine- 80 g de beurre- 80 g de sucre- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre, puis la farine et l'extrait de la gousse de vanille en dernier.
Préparer ensuite un sablé avec la pâte, et la disposer sur une plaque avec papier cuisson.
Bien répartir la pâte, et la faire cuire 10 à 15 min à 180°C (th 6); la pâte doit être légèrement colorée.
Eplucher les péches et les couper en gros cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle, et faites-y dorer les pêches. Ajouter le miel et le basilic haché, puis laisser cuire encore 1 à 2 min.
Dans un ramequin (transparent de préférence), disposer les pêches et garnir de pâtes que vous émietterez par dessus, afin de tout recouvrir.