Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 8 pruneaux- 4 pommes- 50 g crème fraîche liquide- 130 g de cassonade + 2 cuillères à soupe- 90 g de farine- 90 g de beurre + 20 g pour la poêle- 45 g poudre d'amande- 50 g crème fleurette- rhum- 2 cuillères à café de cannelle- 2 cuillères à café de gimgembre
Préparation de la recette :
Faire tremper une nuit les pruneaux dans le rhum.
Faire blondir les pommes coupées en morceaux dans 20 g de beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade, la cannelle, le gingembre. Ajouter ensuite les pruneuax (sans le rhum, qui sera réservé) et la crème liquide.
Verser la préparation dans un petit plat.
Préparer la pâte : mélanger la cassonade, la farine et la poudre d'amande.
Travailler en pommade le beurre très froid puis le pétrir avec le mélange précédent pour obtenir une texture granuleuse.
Verser la pâte sur les pommes.
Cuire 45 min à 180°C .
Préparer une chantilly : battre la crème fleurette (mettez la 30 mn au congélateur où 3h au frigo avant, elle prendra mieux). Lorsqu'elle est bien ferme, ajouter 2 cuillères à soupe de rhum ainsi que le rhum où les pruneaux ont trempés.
Servir le crumble avec la crème (le crumble étant assez sucré, il n'est pas nécessaire de sucrer la chantilly) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.