Crumble salé aux légumes saisonniers

Ingrédients de la recette :

Pour la garniture :
2 courgettes,
3 tomates,
1 aubergine,
300 grammes de viande de boeuf hâchée,
2 gousses d'ail ,
1 oignon.

Pour le crumble :
130 grammes de beurre,
130 grammes de farine,
1 pincée de sel,
25 grammes de parmesan râpé.

Préparation de la recette :

Sortir le beurre du réfrigérateur.
Le laisser ramollir.
Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec l'oignon l'ail et la viande hâchée comme pour une ratatouille à l'huile d'olive.
Laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps mettre la farine dans un saladier.
Y ajouter le beurre préalablement découpé en petits carrés.
Travailler le tout pour obtenir du sablé bien fin.
Ajouter ensuite le parmesan.
Préchauffer le four à 150°C th 5.
Quand les légumes sont prêts.
Les placer dans un plat à gratin assez profond.
Déposer le sablé au-dessus.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.
Placer une feuille de papier aluminium au-dessus du plat si le sablé brunit trop.