Crumpets (angleterre)

Ingrédients de la recette :

(pour 10 pièces) :- 250 g de farine- 1 cuillère à café de sel- 10 cl de lait- 30 cl d'eau- 5 g de levure de boulanger- un demi sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède (et non chaude afin de ne pas "tuer" la levure) et laisser reposer une dizaine de minutes.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Faire un puit et verser la levure de boulanger délayée. Pétrir environ 3 min jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Déposer un cercle à flan préalablement beurré sur une poêle anti-adhésive et faire chauffer le tout. Remplir le cercle aux 3/4 de pâte.
Laisser cuire 3 min jusqu'à ce que la surface du crumpet se couvre de bulles puis enlever le cercle et retourner le crumpet pour cuire l'autre face.
A servir chaud avec un peu de beurre ou bien de la confiture !