Mousseline d’asperges au gruyère

Ingrédients de la recette :

- 1 boîte de pointes d'asperges blanches (125 g égouttées)- 3 coeurs de palmiers- 3 cuillérées de crème fraîche- 3 petites poignées de gruyère râpé- paprika doux

Préparation de la recette :

Réduire en purée onctueuse les asperges au mixeur.
Passer au mixeur les coeurs de palmiers, ceux-ci laisseront des fibres, qui permettent d'ajouter un peu de croquant au plat.
Dans des ramequins individuels, répartir équitablement la purée d'asperge et les coeurs de palmiers mixés, ajouter la crème et le gruyère et mélanger l'appareil.
Saupoudrer généreusement de paprika et passer au micro-onde 15 secondes avant de servir.