Recette Baguette viennoise


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 165 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 125 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Baguette viennoise

– 500 GRAMMES DE FARINE,
– 10 GRAMMES DE SEL,
– 40 GRAMMES DE SUCRE,
– 15 GRAMMES DE LEVURE DE BOULANGERIE,
– 30 GRAMMES DE LAIT,
– 300 GRAMMES D’EAU,
– 100 GRAMMES DE BEURRE RAMOLLI.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Baguette viennoise

Dans l’ordre, mélanger :
Farine, sel, sucre, levure (mélangée au préalable dans le lait et l’eau).
Pétrir.
Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre ramolli.
Laisser reposer à température ambiante recouvert d’un torchon environ 50 minutes.
Faire des ficelles de la pâte et les mettre sur une plaque allant au four.
Laisser reposer à nouveau environ 1 heure 15 avant cuisson.
Mettre au four pour une durée de 20 min à 230°C.

(photo : Ben Demey, sur Flickr, licence CC BY 2.0)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.