Recette de : Cuisses de grenouilles .
Se lécher les doigts après dégustation est un moment de plaisir complémentaire qui vous sera réservé comme un privilège.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Fleurie, Beaujolais rouge
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
Ingrédients de la recette :
Préparation pour la marinade :- 2 cuillères à café d'huile d'olive,- 1,5 cuillère à café de farine de maïs,- 1,5 cuillère à café de sucre,- 2 cuillères à café de sauce soja,- 1/2 cuillère à café de sel,- Poivre blanc moulu.
Ingrédients à faire sauter :- 4 tranches fines de gingembre, coupées en lanières,- 2 cuillères à soupe de ciboule hachée, séparer le blanc du vert,- 1 piment rouge finement haché,- 1 gousse d'ail finement hachée,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à café d'huile de sésame, Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
La Marinade :
Porter 1 litre et 1/2 d'eau à ébullition.
Plonger les cuisses de grenouilles dans l'eau bouillante quelques secondes.
Puis les mettre dans une passoire.
Les égoutter 5 minutes.
Pour la friture :
Faire mariner les cuisses pendant une bonne demi-heure.
Chauffer l'huile dans un wok ou utiliser une poêle qui n'attache pas.
Faire revenir le gingembre, l'ail, le piment et la partie blanche de la ciboule pendant une vingtaine de secondes.
Ajouter les cuisses de grenouille.
Les faire sauter 2 minutes puis couvrir et cuire 4 minutes.
Ajouter ensuite l'huile de sésame et la partie verte de la ciboule.
Bien mélanger.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.