Cuisses de lapin en papillote avec une crème citronnée aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de lapin- 1/2 jus de citron- 200 ml de crème fraîche- 4 pommes de terre de taille moyenne- estragon, ciboulette- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 200°C.
Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez-les en fines rondelles.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.
Préparez 4 grands carrés de papier sulfurisé ; placez-y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.
Mettez à cuire 40 mn puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 mn pour colorer le lapin.