Cuisses de poulet au curry, à la noix de coco et à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 6 cuisses de poulet- 3 gros oignons- 2 échalotes- 2 cuillères à soupe de curry doux- un peu d'ail- morceaux d'ananas- 1 boîte de lait de coco- 2 grands verres de bouillon (bouillon cube dilué) - noix de coco râpée- poivre

Préparation de la recette :

1) Faire revenir le poulet dans un peu d'huile, des deux côtés, dans une grande cocotte.
2) Les mettre de côté et faire revenir les oignons, l'échalote et l'ail.
3) Remettre le tout dans la cocotte.
4) Ajouter le lait de coco et le bouillon.
5) Mélanger le tout avec le curry.
6) Ajouter les morceaux d'ananas et 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
7) Couvrir et faire cuire sur feu doux 45 min.