Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 cuisses de poulet- 500 g de choucroute crue- persil haché- ciboulette hachée- estragon haché- cerfeuil haché- 1 cube de bouillon de poule- 50 cl d'eau- paprika- sel, poivre
Préparation de la recette :
Si la choucroute vous semble acide, la rincer sous l'eau froide, l'égoutter et l'essorer en la pressant à la main. La détacher et la déposer dans un panier à couscoussier.Saupoudrer ensuite la choucroute des herbes hachées, saler et poivrer.
Faire cuire la choucroute à la vapeur : dans la partie inférieure du panier, délayer le cube de bouillon de poule concentré dans 50 cl d'eau. Poser la choucroute au-dessus, dans le panier supérieur, et laisser cuire 45 min.
Ôter la peau des cuisses de poulet et les déposer dans le panier supérieur sur la choucroute. Assaisonner de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson 40 min à couvert.
Saupoudrer ensuite les cuisses de poulet de paprika et laisser reposer quelques minutes hors du feu sans non plus laisser refroidir.
Servir bien chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.