Cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de poulet- 1 gros oignons- 1 cuillère à soupe de moutarde- 100 g de crème fraîche- 400 g de champignons de Paris- 1 cuillère à soupe de fond de volaille- 1 cube de bouillon de poule- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe de maïzena- 50 g de beurre- huile d'olive- 2 carottes- 2 feuilles de laurier

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, mélanger le beurre et l'huile d'olive pour obtenir un fond d'environ 2 cm. Y faire dorer de chaque côté les cuisses de poulet, puis les retirer.
Pendant ce temps, hacher l'oignon jusqu'à obtenir une fondue.Mélanger dans le jus de la cocotte cette fondue, la moutarde et la crème fraîche.
Dans 50 cl d'eau, mélanger le fond de volaille et le cube de bouillon de poule, le mettre dans la cocotte et épaissir le tout avec la maïzena.
Incorporer les champignons, les carottes et le laurier.Plonger les cuisses de poulet et laisser cuire à feu doux en couvrant pendant 45 min; saler et poivrer.
On peut accompagner avec du riz.