Recette de : Curry de lentilles rouges, potiron, épinards.
Doux mélange de saisons, la fin de l’hiver et le printemps.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
200 grammes de lentilles rouges,
700 grammes de potiron pelé et coupé en morceaux,
1cuillère à soupe d'huile,
1 oignon blanc émincé,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé,
2 gousses d'ail pilées,
70 grammes de pâtes de curry doux,
1 cuillère à soupe de graines de moutardes,
50 cl de lait de coco,
350 grammes de pousses d'épinard,
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
Préparation de la recette :
Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Cuire le potiron à l'eau ou à la vapeur.
Egoutter.
Chauffer l'huile dans le wok.
Faire sauter l'oignon avec le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'il blondisse.
Ajouter la pâte de curry et les graines de moutarde.
Faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé.
Ajouter les lentilles, le potiron et le lait de coco.
Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
Incorporer les épinards et la coriandre.
Faire sauter jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.