Poulet au chili doux et aux noix de cajou.

Ingrédients de la recette :

700 grammes de blancs de poulet en
tranches fines,
65 grammes de coriandre fraîche finement hachée,
2 petits piments épépinés et hachés menu,
1 cuillère à café d'huile de sésame,
1 gousse d'ail pilée,
2 cuillères à soupe d'huile,
8 cl de vinaigre,
6 cl de sauce chili douce,
1 cuillère à soupe de jus de citron vert,
105 grammes de noix de cajou grillées,
80 grammes de pousses de mange-tout.

Préparation de la recette :

Mélanger au poulet, la coriandre, le chili, l'huile de sésame et l'ail dans un grand bol.
Couvrir et mettre 3 heures, de préférence toute une nuit au réfrigérateur.
Chauffer l'huile dans le wok.
Faire sauter le poulet mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.
Incorporer le vinaigre, la sauce et le jus de citron vert.
Faire revenir jusqu'à ébullition de la sauce.
Ajouter les noix de cajou.
Faire sauter en remuant pour bien mélanger les ingrédients.

Juste avant de servir, ajouter les pousses de mange-tout.