Curry de veau

Ingrédients de la recette :

-1,6 kg de sauté de veau
-4 oignons
-4 gousses d’ail
-600 g tomates
-500 g lait de coco
-50 g de curry
-15 g de gingembre
-mango chutney
-noix de cajou
-raisins secs
-3 bananes
-1 boîte d’ananas en petits morceaux
-safran
-800g de riz thaï

Préparation de la recette :

Epluchez et hachez ensemble oignons et ail.
Faites revenir dans de l’huile d’olive.
Ajoutez le curry puis les tomates.
Faites revenir la viande dans un autre ustensile puis ajoutez-la au reste.
Ajoutez le lait de coco.
Faites mijoter 30 mn.
Ajoutez le gingembre et le chutney salez puis faites mijoter encore 1h.
Servez avec riz thaï bien safrané et dans 4 bols :
-noix de cajou
-raisins secs
-bananes en rondelles
-morceaux d’ananas.

(photo : maisquestcequonmangecesoir sur over-blog)