Recette dacquoise
Recette de : Dacquoise biscuit à l’amande pour desserts
Une recette de Dacquoise biscuit à l’amande pour desserts. Une dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest, les Dacquois étant les habitants de Dax.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
6 blancs d’oeufs extra frais,
150 grammes de poudre d’amandes,
150 grammes de sucre glace,
20 grammes de sucre semoule,
1 sachet de sucre vanillé,
1 larme de citron pressé,
Papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Monter les blancs en neige avec la larme de citron pressé et les sucres vanillé et semoule.
Les monter bien ferme.
Puis, incorporer délicatement aux blancs la poudre d’amandes mélangée au sucre glace.
Verser la préparation sur une plaque couverte du papier sulfurisé avec une poche et une douille en faisant un boudin qui se touche à chaque tour.
Étaler sur 2 centimètres d’épaisseur.
Mettre au four en laissant la porte entre-ouverte pendant 30 minutes.
La pâte cuite doit rester moelleuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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