Darne de saumon sauce crevette

Ingrédients de la recette :

- 4 darnes de 150 grammes de saumon par personne,
- 1 boîte de bisque de homard,
- 1 pot de crème fraîche épaisse,
- 500 grammes de petites crevettes surgelé car plus pratique
- Cerfeuil frais,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Pour le court bouillon:
- 4 feuilles de laurier,
- 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni,
- 1 oignon jaune,
- Gros de de mer,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre de l'eau à bouillir dans un faitout de 2 litres.

Rajouter le laurier, le bouquet garni, les clous de girofle, l'oignon jaune, le gros sel et le poivre noir.

Quand l'eau bout, faire cuire les darnes dans le court-bouillon 5 minutes.

Les retirer, les égoutter, les réserver.

Pendant ce temps, mélanger la bisque avec la crème, et l' assaisonner.

Ajouter les crevettes à la sauce.

Servir les darnes avec la sauce crevette, accompagné de blé cuit, de riz ou des pâtes fraîches.

Boire en accompagnement, un sancerre blanc ou un Pouilly fumé.