Délice tiède aux pommes

Ingrédients de la recette :

- une brioche au beurre ou de la gâche vendéenne - 500 g environ- 200 g de beurre- 5 pommes fermes assez acidulées (boskop) - sucre selon le goût - Prévoir 100 g minimum- 4 cl de rhum ambré

Préparation de la recette :

Foncer de beurre un moule haut à charlotte. Soyez généreux sur la quantité.
Saupoudrer de sucre. Bien répartir puis réserver l'excédent. Chemiser le moule de tranches de 1 cm de brioche que vous aurez préalablement beurrées et légèrement sucrées.
Déposer au fond une première couche de pommes légèrement rissolées à la poêle. Ajouter quelques gouttes de rhum. Couvrir d'une couche de brioche, toujours beurrée et toujours légèrement sucrée. Alterner successivement jusqu'au bord.
Recouvrir le moule d'une assiette renversée en appuyant bien. Poser un poids sur l'assiette afin de maintenir la pression sur le gâteau.
Mettre au four 45 mn à 180°C en prenant soin de mettre un bol d'eau dans le four.