Recette Coquilles Saint-Jacques au Pont l'Evêque
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de noix de Saint-Jacques de Normandie,
– 200 grammes de Pont-l’Evêque sans la croûte,
– 1 verre de vin blanc (muscadet),
– crème fraîche,
– poivre,
– un peu de sel.
Faites macérer les noix de Saint-Jacques dans un peu de crème fraîche (60 minutes environ).
Rajouter ensuite le vin blanc (sans égoutter).
Faites cuire dans une casserole sur feu doux 4 à 5 minutes. Égoutter les coquilles.
Faites réduire la sauce. Ajouter le Pont-l’Evêque coupé en petits morceaux, faire fondre.
Napper les noix de cette sauce (poivrer, saler très peu).
Passer au four position grill jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez sans plus attendre.
(photo : adt-recettes.org)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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