Recette Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique
Une recette de Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 dos de cabillaud.
-50 g de beurre.
-50 de panure (chapelure)
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique de Myriam Oddon, en vente sur Zechef, notre boutique du bon goût
-2 c. à soupe d’huile d’olive.
-1 c. à soupe d’eau.
-50 g de cassonade.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le beurre et la chapelure afin d’obtenir une pâte.
Dans un plat huilé, mettez les deux dos de cabillaud et répartissez le mélange par dessus pour obtenir une croûte.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Dans un poêle mélangez le sucre, l’huile d’olive, l’eau et le vinaigre.
Faites réduire lentement et surveillez. Le caramel est prêt lorsque le mélange fait des bulles.
Goûtez pour vérifier…
Servez en répartissant la sauce autour des cabillauds individuellement dans chaque assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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