Recette de : Embeurrée de choux
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 1 chou vert bien pommé,
– 1 carotte,
– 1 oignon,
– 100 grammes de beurre salé,
– sel fin de cuisine,
– Poivre blanc moulu.
Enlever les feuilles flétries du chou.
Le couper en 4.
Mettre de l’eau à bouillir dans une marmite.
Y blanchir le chou pendant 10 minutes.
Egoutter, rafraîchisser.
Laisser égoutter.
Éplucher la carotte et l’oignon.
Les émincer très finement.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
Y faire y revenir doucement l’émincé de carotte et d’oignon.
Retirer le trognon et les bas de côtes du chou.
Le découper le en lanières.
Ajouter dans la sauteuse.
Poivrer.
Mélanger bien.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Servir.
IL accompagne à merveille porc, saucisses, pintades, lapin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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