Une recette d Émince de dinde au miel et amandes grillées.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 escalope de dinde,
– 3 cuillères à soupe de miel liquide,
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées,
– 10 cl d’eau,
– 1 cuillère à café de poudre pour fond de volaille,
– Epices spéciales volaille d’Indhya Food en vente dans notre boutique Zechef,
– 1 cuillère à café d’huile d’olive,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre blanc moulu.
Badigeonner raisonnablement l’escalope de dinde du mélange d’épices pour volaille puis l’émincer en lamelles de 15 cm.
Verser 1 cuillère de miel sur la dinde.
Mélanger le tout afin que la viande soit bien impregnée de miel.
D’autre part diluer le fond de volaille dans l’eau.
Faire chauffer un wok de préférence ou une poêle et y verser l’huile d’olive.
Jeter dans la poêle les morceaux de dinde enrobés de miel.
Les faire caraméliser un peu à feu vif puis verser le fond de volaille et laisser réduire un peu.
Verser ensuite le reste de miel laisser encore réduire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le jus soit sirupeux.
Verser sur la viande et sa sauce les amandes effilées préalablement grillées dans une autre poêle, attention à ne pas trop les laisser griller elles brûlent très vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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