Recette émince de poulet et compotée d'oignon
Recettes de : Emincé de poulet compoté d’oignon vinaigre balsamique et miel.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
8 suprêmes de volaille,
4 oignons rouges,
4 cuillère à soupe de vinaigre de Balsamique,
2 cuillère à soupe de miel,
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol,
20 grammes de beurre,
50 cl de crème liquide
Sel fin de cuisine,
Poivre 5 baies en grain du moulin.
Éplucher les oignons,
Émincer les oignons finement.
Faire fondre le beurre et l’huile dans une casserole.
Faire revenir les oignons dans la casserole.
Ajouter le miel, le vinaigre, le sel et les 5 baies moulu.
Couvrir à hauteur l’eau ou de vin rouge.
Faire compoter durant une heure à feu doux.
S’assurer de la bonne cuisson, les oignons doivent être fondant en bouche.
Émincer les suprêmes de poulet.
Faire chauffer une poêle, faire colorer doucement les émincés de poulet.
Une fois coloré, verser la crème fraiche, saler, poivrer, et ajouter la compoté d’oignon.
Laisser mijoter doucement.
Vérifier l’assaisonnement.
Garder un peu de compoté d’oignon pour faire une belle quenelle en décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…