Endives douces au jambon et comté

Ingrédients de la recette :

- 4 endives bien blanches- 4 tranches de jambon fumé- comté- sel, poivre

Préparation de la recette :

Enlever le coeur de l'endive pour en retirer l'amertume.
Cuire 10 à 15 mn les endives dans l'eau bouillante (une voire deux fois si vous voulez vraiment ôter le goût amer des endives).
Disposer les endives cuites dans le plat à gratin en enroulant chaque endives dans une tranche de jambon fumé. Râper du comté et mettre généreusement sur les endives. Saler, poivrer. Aroser d'un verre d'eau.
Mettre au four 20 mn, le temps de dorer le comté.
Secret de la réussite de cette recette : arroser très régulièrement les endives avec le jus pendant la cuisson. Le jambon sera tendre et les parfums auront bien pénétré les endives.