Epaule agneau de lait confite aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 1 épaule agneau de lait de 700 g environHerbes :- romarin- thym frais- laurier- huile de tournesol ou neutre

Préparation de la recette :

Arroser l'épaule d'agneau de lait d'huile végétale -pas d'huile d'olive cependant- tournesol, ou isio4. La déposer dans le plat allant au four avec les herbes (suffisamment quand même) : thym frais, laurier émietté, romarin ciselé et en petits morceaux. En glisser sous les morceaux de chair par exemple pour que le morceau entier aie bien la saveur. Pas de sel ni de poivre. On peut ajouter des tomates cerises, et autres légumes qui vont confire doucement aussi.
Enfournez à four chauffé à 150 degrés, pendant 2 h, 2 h30 . Retourner le morceau de viande à mi-cuisson.
Cuisson finie, ne pas le découper tout de suite, comme tous les gigots d'agneau, attendre un peu.