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Épaule d’agneau aux citrons et aux olives

Name: Épaule d’agneau aux citrons et aux olives
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Épaule d’agneau aux citrons et aux olives

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 épaule d'agneau de 1,5 kg coupée en morceaux- huile d'olive- 3 oignons coupés en fines lamelles- 3 gousses d'ail- 1 cuillère à café de gingembre- 1 cuillère à café de cumin- 1 bâton de cannelle- des pistils de safran- 4 citrons confits au sel- 30 olives vertes dénoyautées- 1 litre de bouillon (ou eau) - 3 courgettes- sel, poivre- coriandre fraîche

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, l'ail et tous les épices et le sel et poivre. Faire revenir encore quelques minutes.
Ajouter le bouillon. Mettre les citrons et les olives. Couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 40 mn.
Ajouter les courgettes en rondelles. Remettre à cuire 20 mn.
Saupoudrer de coriandre ciselée et servir chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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