Épinards au riz à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'épinard en branche (frais ou surgelés)- 100 g de riz basmati- 2 grosse cuillères à soupe de concentré de tomate- 2 oignons moyen- 30 g de beurre- sel, poivre - 1 gousse d'ail

Préparation de la recette :

Faire revenir les oignons dans le beurre pour les faire blondir,ajouter les épinard et laisser fondre à feu doux 10 min (couvert).
Incorporer le riz préalablement rincé (afin d'evacuer la farine de riz)et rajouter assez d'eau pour recouvrir le tout (1 mesure d'épinard, riz, oignon = 2 mesures identique d'eau), le concentré de tomate, le sel, le poivre, et la gousse d'ail.
Laisser mijoter 20 min (en découvrant en fin de cuissont à feu vif si vous trouvez qu'il y a trop de sauce)
Servie à table avec du pain.