Escalope à l’ibérique

Ingrédients de la recette :

- 2 escalopes (veau, poulet, porc)- 20 cl d'eau- 40 g de raisins secs- 20 g de pignons de pin- 4-5 branches de thym- 2 cuillères à café de fond de sauce- sel + poivre- garniture

Préparation de la recette :

Efeuiller le thym dans l'eau et faire bouillir. Laisser ensuite gonfler les raisins dans la préparation.
Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pin dans une poêle beurrée.
Faire dorer les escalopes. Quand elles sont bien dorées, incorporer le fond de sauce dans l'eau (+ sel) puis verser le tout dans la poêle.Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Poivrer et laisser à feu doux pendant 2 mn.
La viande peut être servie avec des frites, des pommes sautées, des 'patatas'... au choix de chacun.