Recette de : Escalope à l’ibérique
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalope à l’ibérique
- 2 escalopes (veau, poulet, porc)- 20 cl d'eau- 40 g de raisins secs- 20 g de pignons de pin- 4-5 branches de thym- 2 cuillères à café de fond de sauce- sel + poivre- garnitureRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Escalope à l’ibérique
Efeuiller le thym dans l'eau et faire bouillir. Laisser ensuite gonfler les raisins dans la préparation.
Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pin dans une poêle beurrée.
Faire dorer les escalopes. Quand elles sont bien dorées, incorporer le fond de sauce dans l'eau (+ sel) puis verser le tout dans la poêle.Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Poivrer et laisser à feu doux pendant 2 mn.
La viande peut être servie avec des frites, des pommes sautées, des 'patatas'... au choix de chacun.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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