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Faisane et faisan aux carottes et aux échalotes

Name: Faisane et faisan aux carottes et aux échalotes
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Faisane et faisan aux carottes et aux échalotes

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 150 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 120 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 1 poule faisane ou 1 faisan,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 1 l d'eau,
- 4 clous de girofle,
- 2 gousses d'ail,
- 1 kg de belles carottes,
- 500 grammes d'échalotes,
- 2 brins de thym,
- 1 feuille de laurier,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire dorer le faisan dans l'huile sur toutes ses faces dans une cocotte à fond épais.
Ajouter le vinaigre, l'eau, l'ail écrasé, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
Porter à ébullition puis joindre les carottes entières et les échalotes pelées.
Couvrir et laisser cuire à très petit feu pendant 2 heures.
Vérifier la cuisson en tirant sur un morceau de viande, il doit se détacher tout seul.
Servir le faisan avec les carottes et les échalotes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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