Fajitas mexicain au brie

Ingrédients de la recette :

- 4 tortillas,
- 1 poivron rouge et 1 jaune,
- 2 tomates,
- 400 grammes de pulpe de tomates,
- 1 oignon,
- 1 brie,
- 45 cl d'huile d'olive,
- 2 piments,
- 14 pincées de paprika,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les poivrons coupés en très fines lanières.

Ajouter la pulpe de tomate et les tomates coupées en dés.

Assaisonner de sel, poivre, piment et paprika à votre convenance.

En fin de cuisson, ajouter le brie en morceaux.

Faire chauffer les tortillas pendant 15 minutes au four à 180°C thermostat 6 dans du papier aluminium ou 1 min au micro-ondes dans du cellophane.

Répartir la préparation dans les tortillas, les rouler pour former les fajitas et manger accompagné de riz ou d'une salade verte.