Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 40 feuilles de vigne) :- 40 feuilles de vignes fraîches- 3 filets de poulet ou 1 de dinde- 1 gros oignon- 6 gousses d'ail- 1 verre de riz cru- une poignée de raisins secs- persil- ciboulette- menthe- sel et poivre- épice Rabelais- cumin en graines ou en poudre
Préparation de la recette :
Déposer les feuilles fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée et parfumée (thym laurier), laisser frémir 10 min.
Egoutter et réserver.
Hacher le poulet, l'oignon, 3 gousses d'ail, une bonne pincée d'épices et de cumin, sel poivre, herbes, raisins.
Ajouter à la farce le riz cru et bien mélanger.
Déposer une belle noix de farce sur chaque feuille (nervures à l'extérieur) et replier.
Déposer les petits paquets côte à côte et serrés dans un grand plat.
Couvrir d'eau salée ou de bouillon à hauteur, saupoudrer de cumin, ajouter quelques lamelles d'ail (les 2 gousses restantes) et cuire à four bien chaud jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu d'eau (environ 40 min).
Laisser refroidir, couvrir le plat afin de grader un peu d'humidité et servir frais avec un coulis de tomates ou un simple jus de citron. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.