Feuilleté de poireaux à la confiture d’oignons

Ingrédients de la recette :

- 3 petits poireaux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 ou 4 oignons
- 80 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Quelques cerneaux de noix
- 6 feuilles de salades
- 2 oeufs ( facultatif)

Préparation de la recette :

Éplucher et émincer les oignons.
Faire fondre du beurre dans une casserole et saisir les oignons.
Une fois le beurre devenu mousseux, ajouter le sucre, le vinaigre et faire compoter 15 min.
Couper les poireaux en petits tronçons et cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée.
Allumer le four, découper 4 carrés dans la pâte feuilletée et faites cuire 10 min à 200°C (thermostat 6/7) le temps qu'elle gonfle.
Faire cuire les œufs sur le plat à la dernière minute.
Disposer sur une assiette : un peu de salade, quelques morceaux de poireaux, un peu de confiture d'oignon, l’œuf sur le plat et le feuilleté.
Parsemer de quelques noix et servir.