Terrine aux deux fromages

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de pain noir complet, l'acheter au rayon bio, - 250 grammes de gorgonzola,- 100 grammes d'abricots séchés,- 250 grammes de Munster,- 1 cuillère à soupe de graines de carvi ou de cumin,- 250 grammes de beurre salé.

Préparation de la recette :

Tailler les tranches de pain noir de sorte qu'elles s'adaptent à la forme de la terrine ou du moule à cake.
Chemiser le moule avec du film plastique.
Passer au robot le gorgonzola sans sa croûte et la moitié du beurre.
Ajouter dans le bol du mixer la moitié des abricots secs.
Faire une pâte homogène.
Ajouter à cette pâte, le reste des abricots secs coupés à la main en petits morceaux, sans les mixer.
Procéder de la même façon avec le Munster sans sa croûte et le reste de beurre. Ajouter les graines de carvi ou de cumin hors du robot.
Servir avec une petite salade mesclun.

Monter la terrine :
Au fond du moule chemisé, déposer une tranche de pain taillé qui fasse bien la taille du fond du moule.
Tartiner avec le mélange au gorgonzola.
Niveler régulièrement.
Déposer une autre tranche de pain noir taillée.
Tartiner et niveler la pâte au Munster.
Finir par une tranche de pain taillée.
Mettre au réfrigérateur 12 heures.
Démouler en trempant si besoin le moule dans l'eau chaude et trancher au moment de servir.