Feuilleté d’escargot

Ingrédients de la recette :

- pâte feuilleté à étaler
- 1 boîte d'escargot
- 1 rouleau de beurre à escargot
- 1 pot de crème fraîche
- de la ciboulette
- 1 œuf pour la dorure

Préparation de la recette :

Étaler votre pâte puis faire des carrés de 10 cm sur 10 .
Disposer 4 ou 5 escargots (selon le calibre) au centre du carré puis mettre une rondelle de beurre à escargot au dessus. Fermer la pâte en prenant chaque diagonale pour obtenir comme une étoile. Battre l'oeuf avec un peu de sel puis badigeonner le feuilleté.
Disposer sur une plaque anti-adésive ou sur papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé (180°C 10 mn), cuire environ 10 à 15 mn ; surveiller la cuisson le feuilleté doit être gonflé.
Préparer la sauce pendant ce temps :
Dans une casserole faites chauffer la crême fraîche avec la ciboulette fraîche ou déshydratée à feu doux puis mettre sel et poivre.
Dresser sur une assiette à dessert: Mettre une feuille de salade, puis le feuilleté, des quartiers de tomates autour, puis verser la sauce autour du feuilleté. Servir avec un vin blanc bien frais.