Feuilletés saumon fumé et julienne

Ingrédients de la recette :

- 6 feuilles de brick
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de saumon frais
- 20 g de beurre
- 500 g de julienne de légumes
- poivre, sel
- aneth
- salade + vinaigrette
- huile

Préparation de la recette :

Faire cuire la julienne en vapeur pendant 15 min.
Couper le saumon frais en cubes et le saumon fumé en lanières.Une fois la julienne cuite, mélangez-la avec le saumon fumé. Poivrer mais ne pas saler, le saumon l'est déjà.
Déposer un peu de cette farce en petits tas sur les feuilles de brick, puis plier ces dernières en triangle, de façon à faire des chaussons hermétiques.
Badigeonner de beurre fondu et enfourner pendant 15 min à th°6-7 (ne pas oublier de retourner les feuilletés à mi-cuisson).
Badigeonner les cubes de saumon frais avec un pinceau d'huile, ajouter sel et poivre puis faire revenir dans une poêle pendant 5 bonnes minutes.
Préparer la salade dans les assiettes, servir un feuilleté par personne et ajouter quelques cubes de saumon.