Croustades individuelles au roquefort

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 30 cl de crème fraîche- 200 g de roquefort émietté- 2 jaunes d'oeuf

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Découpez la pâte en 16 ronds. Avec la moitié, garnissez le fond de 8 moules à tartelettes. Réservez les 8 autres ronds de pâte qui serviront pour faire des couvercles.
Dans une casserole, faites réduire la crème fraîche à feu très vif. Emiettez le roquefort et ajoutez-le au mélange. Enfin, incorporez les jaunes d'oeuf hors du feu. Fouettez bien pour obtenir une pâte lisse.
Remplissez les fonds de tartelettes de cette préparation, couvrez-les d'un couvercle de pâte brisée et enfournez pour 20 minutes.