Filet de cabillaud à l’anglaise

Ingrédients de la recette :

– 900 g de filets de cabillaud
– 1 citron
– sauce Worcester
– 60 g de farine
– 2 oeufs
– 150 g de chapelure/panure

– 0,1 l d’huile de friture

– 2 citrons
– 20 g de persil

Préparation de la recette :

Parer les filets et les rincer.
Faire mariner les filets de cabillauds dans le jus de citron, le poivre et un peu de sauce Worcester.
Pendant au moins une heure au frais.

Les saler, les fariner et les secouer.
Passer chaque filet dans l’oeuf battu.
Enlever l’excédent d’oeuf et les rouler dans la panure.

Les plonger dans la friture (160/170°C).

Egoutter et éponger sur un papier ou un linge.
Dresser sur un plat avec papier. Garnir de quartiers de citron et de persil en branches.