Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 beau filet de canard de 500 g- 10 cl de crème fraiche- 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme et miel (dans les épiceries fines et spécialisées)- 1/2 verre de jus d'orange- 1 cuillère à soupe de miel- 1 échalote- sel, poivre
Préparation de la recette :
Déposez votre filet de canard côté peau dans une poêle.Laissez fondre un peu la graisse.
Retournez votre filet pour le faire dorer sur l'autre face.
Gardez la graisse dans la poêle.
Découpez le filet en grosses tranches et mettez-le dans un plat allant au four.
Faites cuire environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) en retournant pour que les deux faces dorent.
Dans la poêle, ajoutez à la graisse l'échalote hachée finement.Faites dorer.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre et remuez bien.Ajoutez le jus d'orange et le miel.
Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.Si elle est trop liquide, ajoutez une petite cuillère à café de farine.
Juste avant de servir, ajoutez la crème fraiche à la sauce.
Servez vos morceaux de canard dans un plat et nappez de la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.