Filet de sole tomate mozzarella

Ingrédients de la recette :

- 2 filets de sole de 225 g chacun (ou cabillaud)- 250 g de tomates cerises- 1 boule de mozzarella de 125 g- huile d'olive- sel, poivre- copeaux de parmesan

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive, déposez les 2 filets de sole, assaisonnez-les de sel/poivre.
Découpez la mozzarella en fines tranches et déposez-les en alternance avec les tomates cerises (coupées en 2 face bombée vers le haut) sur les filets.
Parsemez de quelques copeaux de permesan dessus, versez un dernier filet d'huile d'olive et glissez le tout au four.
Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson (le dessus doit être légèrement doré).
Bon appétit.