Filet mignon de porc aux abricots et au Monbazillac
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 BEAU FILET MIGNON DE PORC OU 2 PETITS
– 150 G D’ABRICOTS SECS
– 100 G DE NOISETTES DÉCORTIQUÉES
– 1 BOUTEILLE DE MONBAZILLAC
– 1 GROS OIGNON
– GINGEMBRE EN POUDRE : 1/2 À 1 CUILLÈRE À SOUPE SELON LES GOÛTS
– BEURRE
– SEL, POIVRE
Mettez vos abricots secs à réhydrater dans du Monbazillac tiède.
Faites revenir l’oignon émincé dans du beurre puis réservez.
Faites dorer le filet mignon dans la cocotte sur toutes les faces, salez, poivrez.
Rajouter les abricots et le Monbazillac, les oignons, le gingembre, rajoutez du vin si nécessaire et couvrez. Faites cuire 35-40 minutes.
Au moment de servir avec blé/couscous ou autre, vous pouvez rajouter les noisettes pilées (bien sèches ou alors passées quelques minutes au four pour les rendre bien croquantes).
(photo : cecibon2.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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