Recette Filets de canard sauce à l'estragon
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
-FILETS OU AIGUILLETTES DE CANARD : 200 G/PERSONNE
-BEURRE
-HUILE
-20 CL DE CRÈME LÉGÈRE LIQUIDE
-4 ÉCHALOTES
-ESTRAGON.
Faire dorer les filets dans beurre (plus quelques gouttes d’huile d’olive) et réserver.
Déglacer la poêle avec la crème liquide (3 c. à soupe).
Faire revenir et blondir les échalotes dans le beurre ajouter le reste de la crème + une cuillère à café d’estragon et laisser épaissir.
Ajouter le contenu de la poêle déglacée à la crème.
Napper les filets.
Servir avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.
(photo : cuizinalau.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Les conseils du Chef pour votre recette de Moelleux châtaigne et butternut Pour renforcer le…
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…