Filets de daurade au cantal

Ingrédients de la recette :

- 600 g de filets de daurade- 320 g de cantal- 2 blancs de poireaux- 1 cuillère à soupe de beurre- 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation de la recette :

Faites fondre dans une poêle beurrée les blancs de poireaux finement coupés.
Mouillez avec du vin blanc. Recouvrez d'eau à hauteur des poireaux. Laissez cuire 10 mn à feu très doux.
Coupez la moitié du cantal en lamelles et mélangez doucement avec les poireaux, de manière à ce qu'ils fondent ensemble et qu'ils lient la sauce.
Dans un plat à gratin beurré, disposez les filets de poisson assaisonnés. Recouvrez avec les poireaux et le cantal. Parsemez le plat avec le reste du cantal découpé en petits cubes.
Faites cuire environ 15 mn à four chaud.