Filets de lieu à l’alsacienne

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de lieu blanc- 200 g de lard fumé- 250 g d'oignons- 800 g de pommes de terre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 50 g de crème fraîche- 5 cl de lait- sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler et hacher les oignons. Eplucher, laver et détailler les pommes de terre en rondelles puis couper le lard en dés.
Dans une poêle huilée, faire revenir le hachis d'oignons avec les dés de lard. Laisser cuire 5 min jusqu'à ce que le mélange fonde.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat huilé allant au four, tapisser le fond avec la moitié du mélange oignon/lard, puis recouvrir de la moitié des pommes de terre. Déposer ensuite les tranches de lieu blanc et les entourer du reste d'oignons et de pommes de terre.
Dans un saladier, battre la crème fraîche avec le lait, saler, poivrer et napper les filets de cette sauce.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 1 h à 160°C (thermostat 5).
Servir et déguster bien chaud.