Filets de merlu sauce aux câpres

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de merlu blanc (frais ou surgelés)- 2 litres de court-bouillon (peut se faire avec 2 litres d'eau et un court-bouillon en sachet!)Pour la sauce :- 40 g de beurre- 4 cuillères à soupe de farine- 4 cuillères à café de câpres

Préparation de la recette :

Faire bouillir le court-bouillon. Quand l'eau bout, y plonger les filets de merlu et laisser cuire 15 minutes environ.
Préparer la sauce: faire fondre le beurre dans une casserole, y verser lentement la farine jusqu'à obtenir des petites boulettes.
Y verser l'équivalent de 80 cl de l'eau du court bouillon, fouetter le mélange et laisser à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Saler, poivrer et ajouter les câpres.
Napper les filets de sauce et servir avec du riz.