Une recette de Filets de perche aux fines herbes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 800 g de filets de perche
– 250 g de beurre + un peu pour la friture
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de vin blanc
– 2 petites gousses d’ail
– Ciboulette, persil, poivre
– Herbes aromatiques (herbes de Provence, basilic, selon votre choix)
Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques et le poivre, puis les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud.
Faire fondre les 250 g de beurre dans une poêle, hacher très finement l’ail, le persil et la ciboulette; les rajouter au beurre fondu.
Ajouter le jus d’un citron et le vin blanc et mélanger.
Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu.
Servir accompagné de riz et de légumes vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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